Soupe au riz et tomates à la graisse de rôti de porc
Ingrédients pour :
12 portions
– 60 ml de fond de cuisson d’un rôti de porc à la soupe à l’oignon en sachet
– 1.5 litre d’eau chaude
– 125 ml de riz étuvé
– 1 demi-poireau en rondelles
– 150 g de carotte râpée
– 5 ml de sel
– 2.5 ml de poivre
– 50 ml d’herbes à soupe congelées
– 1 boite de jus de tomate de 540 ml ou de tomates en dés ou broyées de 798 ml
Opérations :
- Faire fondre le fond de cuisson, ou mieux, préparer la soupe dans la casserole qui a cuit le rôti de porc.
- Verser l’eau chaude en déglaçant le fond de la casserole avec une cuiller de bois.
- Ajouter le riz, les légumes, les assaisonnements et les herbes et amener à ébullition.
- Baisser le feu et laisser mijoter 15 min.
- Incorporer le jus ou les tomates en conserve et réchauffer un 10 min supplémentaire.
- La soupe épaissira rapidement à cause du riz qui continuera de gonfler.
Sur le type de plat :
Sur l'aliment en vedette :
Sur la provenance :