Soupe au maïs et champignons
Ingrédients pour :
7 portions
– 30 g de beurre
– 100 g d’oignon haché
– 325 g de maïs congelé ou fraichement égrainés de 2 épis de maïs
– 1 boite de champignons en morceaux et pieds de 284 ml
– 1 boite de crème de champignons en conserve de 284 ml
– 500 ml de bouillon de poulet
– 250 ml de lait
– 250 ml de crème à cuire 5%
– Poivre blanc et sel au gout
– 15 ml de sauge fraiche ou congelée hachée finement
Opérations :
- Dans une marmite, faire chauffer le beurre, à feu moyen, pour y attendrir l’oignon pendant 3 min.
- Ajouter le maïs congelé ou frais en le mélangeant aux oignons et laisser cuire doucement pendant 10 min, avec le couvercle,
- Incorporer d’abord la boite de champignons avec son jus de cuisson et la crème de champignons.
- Fouetter le tout et réchauffer à feu moyen.
- Ajouter le bouillon de poulet et amener à ébullition.
- Incorporer le lait et la crème et réchauffer sans faire bouillir la soupe.
- Assaisonner à votre gout et ajouter la sauge.
- Laisser réchauffer doucement pendant 5 min avant de servir ou d’entreposer.
Note : ne pas faire bouillir la soupe pour ne pas faire tourner le lait.
Sur le type de plat :
Sur l'aliment en vedette :
Sur la provenance :