Soupe au lait aux carottes râpées
Ingrédients pour :
8 portions
– 60 g de beurre
– 200 g d’oignon haché
– 500 à 525 g de carottes râpées
– 1 litre de bouillon de poulet
– 1 litre de lait
– Sel au gout
– Persil haché
Opérations :
- Dans une marmite à soupe, attendrir l’oignon dans le beurre pendant 3 min, à feu moyen doux. Incorporer les carottes et les mélanger au beurre en les brassant sans arrêt pendant 1 min.
- Ajouter le bouillon de poulet et amener l’ébullition.
- Baisser le feu et laisser cuire pendant 15 min à feu moyen.
- Incorporer le lait et bien réchauffer la soupe.
- Saupoudrer de persil au moment du service
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