Soupe au chou au jus de tomate
Ingrédients pour :
10 portions
– 2 litres de bouillon de bœuf
– 100 g d’oignon
– 150 g de céleri
– 1 kg de chou rouge haché en lamelles
– 1 boite de jus de tomate de 540 ml
– 30 ml de sarriette fraîche ou congelée
– Sel et poivre au gout
Opérations :
- Dans une grande marmite, amener le bouillon de bœuf à ébullition.
- Ajouter l’oignon, le céleri et le chou et ramener l’ébullition.
- Baisser le feu et laisser mijoter doucement pendant 45 min.
- Introduire le jus de tomate et la sarriette et réchauffer doucement pendant 10 min.
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