Soupe à l’agneau aux deux racines
Ingrédients pour :
6 portions
– 1.5 litre de bouillon d’agneau maison si possible ou de l’eau
– 250 g d’agneau haché
– 125 g d’oignon haché
– 300 g de pommes de terre en dés
– 150 g de carottes en dés
– 60 g de panais en dés
– 5 ml de thym frais ou 2.5 ml de thym séché
– 20 ml de sauge fraichement hachée ou 10 ml de sauge séchée
– Sel et poivre au gout
Opérations :
- Amener le bouillon d’agneau ou l’eau à ébullition.
- Ajouter l’agneau haché en petits morceau
- Incorporer les légumes.
- Assaisonner et ajouter les herbes.
- Ramener à ébullition.
- Baisser le feu et laisser cuire à feu doux pendant 45 min.
- Servir avec un peu de persil haché.
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