Soupe à la merluche
Ingrédients pour :
6 portions
– 400 g de fenouil de florence (un petit bulbe avec ses feuilles)
– 1.5 litre de bouillon de poulet
– 500 ml de pommes de terre en dés
– 200 g de merluche fraiche ou congelée en dés
– Sel et poivre
Opérations :
- Préparer le fenouil en enlevant les parties abimées et en le coupant en dés.
- Le mettre dans une marmite à soupe avec le bouillon de poulet et amener à ébullition.
- Baisser le feu et cuire le fenouil pendant 8 min.
- Ajouter les pommes de terre et cuire un 10 min supplémentaire.
- Saler et poivrer au gout.
- Incorporer la merluche en dés, la mélanger à la soupe et laisser pocher le poisson pendant 5 min, à feu moyen-doux.
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