Smørbrød au crabe du Danemark
Ingrédients pour :
4 portions
– 2 sections de pattes de crabe des neiges
– 4 tranches de pain aux œufs ou de votre choix
– Beurre mou ou mayonnaise au besoin, pour le pain.
– 800 ml de laitue romaine ou Iceberg hachée en fines lanières
– 4 cuillers à table combles de mayonnaise
– Quelques brins de ciboulette
– 2 tomates
Opérations :
- Commencer par défaire les pattes de crabe pour en retirer la chair à l’aide des outils spécialisés à cet effet.
- Compter environ 100 g de chair par convive.
- Tartiner les tranches de pain généreusement de beurre ou de mayonnaise.
- Déposer environ 200 ml de laitue en fines lanières pour couvrir complètement la tranche de pain.
- Étaler le crabe sur la laitue.
- Déposer un chapeau de mayonnaise au centre de la tranche de pain, puis piquer quelques brins de ciboulette dans la mayonnaise..
- Décorer avec des quartiers de tomates
- Manger à l’aide d’une couteau et d’une fourchette, à la danoise
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