Slap Jack (Galettes de semoule de maïs)
Ingrédients pour :
4 portions
– 175 ml de farine tout usage
– 20 ml de poudre à pâte
– 7.5 ml de sel
– 175 ml de semoule de maïs
– 22.5 ml de sucre
– 175 ml de lait
– 2 petits œufs
– 1 boite de maïs en crème de 398 ml
– 50 ml d’huile de maïs
– Huile pour la cuisson
Opérations :
- Dans un bol, mélanger les ingrédients secs ensemble.
- Faire un puits et y verser le lait et les œufs.
- Battre le tout fermement.
- Incorporer le maïs en crème et battre le tout.
- Huiler une poêle antiadhésive de 20 cm.
- La faire chauffer à feu moyen.
- Faire 4 crêpes épaisses avec 225 à 250 ml de pâte préparée.
- Faire cuire à feu moyen et lorsque la préparation fait des bulles et est cuite sur le rebord, la tourner délicatement pour cuire l’autre côté .
- Entreposer les crêpes au chaud jusqu’au repas.
- Accompagner de sirop d’érable et de saucisses pour un déjeuner complet.
Note : on peut aussi faire cuire du bacon et cuire les slap jack dans la graisse de bacon comme les Anciens Gaspésiens loyalistes le faisaient.
Sur le type de plat :
Sur l'aliment en vedette :
Sur la provenance :