Scones à la farine d’orge, au poêlon
Ingrédients pour :
8 portions
– 230 g (500 ml) de farine d’orge
– 70 g (100 ml) de farine tout usage
– 3 ml de sel
– 5 ml de bicarbonate de soude
– 300 ml de babeurre
Opérations :
- Dans un bol, combiner les farines, le sel et le bicarbonate de soude.
- Faire un puits au centre et y mettre le babeurre. Façonner en boule.
- Renverser la boule de pâte sur un comptoir bien enfariné et travailler la pâte avec les mains enfarinées pendant 1 min.
- Séparer la pâte en 8 petites boules que vous aplatissez à 2 cm d’épaisseur par 5-6 cm de diamètre et les déposer dans une assiette enfarinée légèrement.
- Huiler une grande poêle avec un pinceau et la faire chauffer.
- Cuire les scones par 4 scones à la fois, à feu moyen doux, des deux côtés. Cela prend environ 5 -6 min, des deux côtés.
- Servir au déjeuner avec des œufs, de la truite en conserve ou de la marmelade ou en lunch avec du beurre mou, du poisson fumé ou du poisson en conserve
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Accompagnements :
Avec de la gelée, de la confiture