Scone à l’orge et marmelade d’orange
Ingrédients pour :
6 portions
– 280 ml de farine d’orge
– 250 ml de farine de blé tout usage
– 10 ml de poudre à pâte
– 2.5 ml de bicarbonate de soude
– 5 ml de sel
– 1 bâton de beurre demi-sel de 117 g
– 125 ml de babeurre ou lait de beurre
– 1 œuf extra gros
– 125 ml de marmelade
– 15 ml de beurre fondu
– 15 ml de sucre
Opérations :
- Chauffer le four à 375º F,
- Saupoudrer une pierre à pizza de semoule de maïs ou de couscous.
- Dans un bol, mélanger les farines avec la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.
- Couper le beurre en dés et le mélanger aux farines à l’aide d’un coupe-pâte pour obtenir un mélange granuleux.
- Battre ensemble l’œuf et le babeurre.
- Faire un puits dans le mélange de farine et y verser le mélange liquide.
- Amalgamer les deux mélanges pour faire une pâte.
- Verser la pâte sur la pierre en la tapant pour la réduire à 1.5 cm d’épaisseur.
- Tailler la pâte en forme d’étoile en 6 portions.
- Mettre au bas du four.
- Cuire pendant 12 min.
- Vérifier la cuisson avec un cure-dent.
- Pendant la cuisson du scone, faire fondre la cuiller de beurre au micro-onde, mélanger la cuiller de sucre avec le beurre fondu et la marmelade.
- Lorsque le scone est cuit, le napper aussitôt du mélange de marmelade.
- Le remettre au four pendant 2 min.
- Manger chaud au brunch du dimanche.
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