Sauté de poulet aux tomates et poivrons verts de New-York
Ingrédients pour :
2-3 portions
– 150 ml de riz étuvé
– Eau bouillante pour la cuisson du riz
– 30 ml d’huile d’arachide
– 125 ml d’oignon haché
– 15 ml d’ail haché
– 15 ml de gingembre haché
– 1 poivron vert en dés
– 250 g de poitrine de poulet coupée en lamelles
– 5 ml de 5 épices chinoises
– 30 ml de Mirin
– 15 ml de sauce soya sucrée
– 5 ml de sel
– 1 ml de poivre
– 500 ml de tomates fraîches en dés
Opérations :
- Partir la cuisson du riz dans l’eau bouillante, pendant 20 min, à petit feu.
- Dans un wok, faire chauffer l’huile d’arachide pour y attendrir l’oignon, l’ail, le gingembre et le poivron vert, à feu moyen-fort, pendant 5 min.
- Ajouter le poulet et le cuire, à travers les légumes, de tous les côtés.
- Incorporer les épices chinoises, le Mirin, la sauce soya et le poivre.
- Faire cuire 1 min en brassant le tout.
- Incorporer enfin les tomates en les cuisant à peine 1 min.
- La sauce se liquifiera un peu.
- Égoutter le riz et le répartir dans les assiettes creuses.
- Verser la sauce par-dessus le riz.
Note : on peut aussi mélanger le riz à la sauce; le riz la boiera si on laisse le wok au chaud.
Sur le type de plat :
Sur l'aliment en vedette :
Sur la provenance :
Inspirée par une recette de la communauté chinoise de New York