Sauté de porc haché aux poivrons verts
Ingrédients pour :
2-3 portions
– 30 ml d’huile d’arachide
– 100 g d’oignon haché
– 7-8 g d’ail haché
– 250 g de porc maigre haché
– 2.5 ml de sel
– 1 ml de poivre noir
– 5 ml de sucre
– 2 gros poivrons verts débarrassés de leurs noyaux et coupées, chacun en 8 morceaux à peu près égaux.
– 250 ml de bouillon de bœuf Pho fait avec du concentré
– 10 ml de fécule de maïs
– 15 ml de sauce Hoi Sin.
– Riz d’accompagnement
Opérations :
- Dans un wok, faire chauffer l’huile d’arachide pour y attendrir l’oignon et l’ail, pendant 3-4 min.
- Ajouter le porc haché et le brasser sans arrêt jusqu’à ce qu’il perde son rosé complètement.
- Ajouter les assaisonnements et le sucre, puis les poivrons en les mélangeant avec la viande.
- Préparer le bouillon de bœuf avec l’eau bouillante et en mettre la moitié dans le wok.
- Couvrir et cuire les poivrons pendant 6 min à feu vif.
- Ajouter au bouillon de bœuf qui reste, la fécule et la sauce Hoi Sin.
- Lorsque les poivrons sont cuits, tout en étant encore légèrement croquants, incorporer la sauce préparée pour épaissir le plat.
- Cuire 1 min.
- Servir sans attendre sur du riz vapeur.
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Sur la provenance :
Inspiré par une recette chinoise de New York