Sauté de jambon au brocoli
Ingrédients pour :
2 portions
– 200 g de restes de jambon cuit en dés
– 10 g de gingembre frais, pelé et haché finement
– Le zeste de ½ citron
– 15 ml de jus de citron
– 20 ml de miel régional
– 15 ml de moutarde de Dijon
– 2.5 ml d’huile de moutarde (optionnel)
– 200 ml de bouillon de poulet ou de légumes, fait avec du concentré
– 450 g de sommités de brocoli
Opérations :
- Préparer le jambon et le mettre de côté.
- Dans un petit plat, mélanger le gingembre, le zeste et le jus de citron, le miel, la moutarde et l’huile de moutarde. Ajouter les dés de jambon à ce mélange.
- Faire chauffer l’huile d’arachide dans un wok pour y sauter les fleurs de brocoli en les brassant sans arrêt pendant 1 min.
- Verser par-dessus le bouillon de poulet, couvrir le wok et faire cuire les brocolis à feu vif, le temps de les attendrir.
- Incorporer ensuite la sauce au jambon en la mélangeant avec le brocoli.
- Servir le plat seul ou sur du riz, pour un 4 portions.
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