Sauté de courge et poivron jaune au jambon
Ingrédients pour :
4 portions
– Une courge butternut donnant environ 800 g de chair
– Un gros poivron jaune en dés
– 45 ml d’huile de tournesol
– 2 gousses d’ail haché (10 g)
– 200 g de jambon cuit en dés
– Une pincée de clou de girofle moulu
Opérations :
- Débarrasser la courge de sa pelure et de ses graines.
- Couper la courge et le poivron en dés
- Préparer l’ail et le jambon.
- Au dernier moment, faire chauffer l’huile dans une poêle de fonte et lorsqu’elle fume, y jeter les dés de courge, de poivron et l’ail haché en tournant le tout dans l’huile pour empêcher qu’ils ne collent et brulent, au fond.
- Baisser le feu à feu doux, saler et poivrer, couvrir et laisser étuver 2-3 min.
- Le dés doivent rester légèrement croquants sinon ils vont se défaire.
- Ajouter le jambon en dés et la pincée de clou de girofle et mélanger le tout.
- Couvrir et garder le feu au minimum pour réchauffer le plat.
- Servir tel quel ou avec du riz sauvage précuit.
Sur le type de plat :
Sur la provenance :