Sauté de bœuf mariné au poivre rose, origan et ail sur brocoli et tomates
Ingrédients pour :
2 portions
– 12 cubes de ronde ou de haut de surlonge de bœuf
– 45 ml d’huile de tournesol
– 15 ml de vinaigre de vin rouge
– 10 ml de poivre rose écrasé à la main
– 5 ml de poudre d’ail
– 10 ml d’origan séché
– 2.5 ml de sel
– 1 ml de poivre
– 12 petites tomates
– 1 gros brocoli en bouquets pour accompagner
Opérations :
- Le matin, mélanger les ingrédients de la marinade : huile, vinaigre de vin, ail, origan, poivre rose et assaisonnements.
- Enrober les cubes de bœuf déposés dans un contenant avec couvercle ou un sac de plastique étanche et les enrober de la marinade.
- Faire cuire le brocoli au micro-onde ou dans l’eau bouillante pour qu’il demeure légèrement croquant.
- À la dernière minute, faire sauter les cubes de bœuf dans un poêlon de fonte bien réchauffée.
- Ajouter les petites tomates à travers les cubes pour les réchauffer et verser ce mélange sur le brocoli.
- Accompagner d’un vin rouge aromatique et charnu.
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