Sauté de boeuf haché aux naveaux (petits navets) et aux pommes
Ingrédients pour :
4 portions
– 900 g de petits navets blancs
– 450 g de pommes
– 15 g de beurre pour la viande
– 15 ml d’huile de maïs ou d’arachide
– 100 g d’oignon haché
– 10 g d’ail haché
– 5 ml de thym séché
– 400 g de boeuf haché
– 30 g de beurre pour les légumes
– 7 ml d’épices à steak de Montréal pour la viande
– 10 ml d’épices à steak de Montréal pour les légumes
Opérations :
- Faire cuire à la vapeur les petits navets blanc pelés et coupés en morceaux pendant 10 min.
- Peler les pommes, les couper en morceaux et les ajouter aux petits navets pour un autre 10 min de cuisson.
- Quand les deux sont cruits, les réduire ensemble en purée.
- Leur ajouter le beurre et les épices à steak de Montréal.
- Dans un poêlon de fonte noire chauffé, faire fondre le beurre avec l’huile et y sauter les oignons et l’ail pour les attendrir pendant 5 min.
- Ajouter le bœuf haché en le défaisant convenablement jusqu’à ce qu’il devienne brun, sans grumeaux.
- Assaisonner la viande avec les épices à steak de Montréal.
- Présenter le plat en mettant la purée au centre de l’assiette, couverte de viande sautée.
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