Saumon poché aux algues vertes en salade
Ingrédients pour :
2 portions
– 2 pavés de saumon de l’Atlantique
– 1 litre de bouillon de poisson fait avec du concentré de poisson ou de poulet
– 1 contenant de salade d’algues vertes du commerce ou d’algues vertes congelées préparées selon votre recette
Opérations :
- Faire chauffer le bouillon de poisson et lorsqu’il commence à bouillonner, y mettre les pavés de saumon.
- Baisser le feu et laisser pocher pendant 3-4 min.
- Sortir les poissons du bouillon et les laisser tiédir.
- Préparer la salade d’algues à votre convenance et la déposer en nid sur les assiettes.
- Placer le pavé de saumon par-dessus.
- On pourra déposer sur le saumon, d’autre salade d’algue ou la vinaigrette de la salade en question si vous l’avez faite vous-même.
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