Saumon au beurre de miel et d’oignons d’Égypte
Ingrédients pour :
2 p
– Eau salée pour le pochage du poisson
– 2 pavés de saumon sans la peau, d’environ 150 à 180 g chacun
– 2 pommes de terre entières
– 2 oignons d’Égypte printaniers, hachés
– 50 g de beurre
– 10 ml de miel
Opérations :
- Faire cuire les pommes de terre avec leur pelure, à la vapeur ou au micro-onde.
- Faire chauffer l’eau salée dans une petite marmite.
- Lorsque les pommes de terre sont cuites, faire fondre le beurre avec le miel dans une petite casserole.
- Plonger les filets de saumon dans l’eau et les laisser pocher 3-4 min environ, le feu ouvert au plus bas.
- Servir le poisson sans attendre avec les pommes de terre.
- Ajouter les oignons hachés au beurre de miel et napper le poisson de ce mélange.
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