Sauce tomate à la vodka
Ingrédients pour :
3 pots de 500 ml
– 30 ml d’huile de tournesol
– 300 g d’oignon haché
– 15 g d’ail haché
– 1 litre de tomates fraîches, pelées et écrasées au pilon de pommes de terre
avec leur jus
– 7.5 ml de sel
– 2.5 ml de poivre noir
– 20 ml de sirop d’érable
– 125 ml de feuilles de basilic ciselées finement
– 125 ml de vodka Kamouraska
– 1 boite de pâte de tomate de 156 ml
Opérations :
- Dans une casserole moyenne à fond épais, attendrir l’ail, l’oignon à feu moyen, pendant 5 min.
- Incorporer les tomates, le sel, le poivre, le sirop d’érable et amener à ébullition.
- Baisser le feu et laisser mijoter 40 min.
- Incorporer le basilic, la vodka et la pâte de tomate et laisser cuire 10 min de plus.
- Empoter dans des pots Masson stériles et garder au réfrigérateur. Sinon, stériliser dans une cocotte-minute, selon les instructions pour une sauce tomate.
Note : Servir avec des pâtes alimentaires maison, fraîchement faites ou des légumes grillés comme sur la photo.
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