Sauce festive pour petites saucisses fumées
Ingrédients pour :
24 petites saucisses
– 15 ml d’huile de tournesol
– 50 g d’échalote française hachée
– 250 ml de bière rousse
– 250 ml de ketchup Heinz
– 30 ml de sauce Worcestershire
– 30 ml de sirop d’érable
– 10 ml de moutarde de Dijon
– 30 ml de jus de citron
– 2 ml de sauce Tabasco
– 2 paquets de 12 petites saucisses fumées
– Cure-dents
Opérations :
- Faire chauffer l’huile dans une casserole moyenne pour y attendrir l’oignon, à feu moyen, pendant 3-4 min.
- Ajouter la bière, le ketchup et la sauce Worcestershire.
- Amener à ébullition et faire réduire le liquide à environ 250 ml.
- Ajouter le reste des ingrédients et laisser cuire à feu doux 15 min de plus.
- Ajouter les saucisses dans la sauce pour les réchauffer quelques minutes.
- Les répartir dans des petits plats individuels.
- Les piquer avec un cure-dent pour les consommer, en accompagnement d’un apéritif de type Cinzano.
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