Sauce à la viande de la Beauce
Ingrédients pour :
10 portions
– 8 tranches de bacon coupées en languettes
– 250 g d’oignon haché
– 250 g de céleri en dés
– 200 g de poivron vert en dés
– 900 g à 1 kg de bœuf haché maigre
– 1 sachet de soupe à l’oignon
– 30 ml d’herbes provençales séchées
– 5 ml de sel
– 2.5 ml de poivre
– 50 ml de sirop d’érable
– 1 boite de tomates en dés de 798 ml
– 1 litre d’eau chaude
– 1 sac de macédoine congelée (carottes, haricots jaunes et verts, maïs et petits pois)
Opérations :
- Faire fondre le bacon doucement dans une grande marmite à fond épais.
- Ajouter les oignons, le céleri, le poivron et attendrir pendant 5 min.
- Incorporer le boeuf haché et le défaire soigneusement en le faisant brunir avec les légumes.
- Ajouter le sachet de soupe, les assaisonnements, les herbes et le sirop d’érable.
- Verser l’eau chaude et la boite de tomates.
- Amener à ébullition en brassant bien le tout.
- Ajouter le sac de macédoine congelée, secoué vivement pour séparer les dés de légumes. Mélanger le tout.
- Lorsque le mélange bouillonne, baisser le feu et laisser mijoter pendant 1.30 h.
- L’eau diminuera et le gout se concentrera.
- Ajuster les assaisonnements à votre gout.
- Congeler les portions excédentaires lorsque la sauce est refroidie complètement.
- Convient bien aux pâtes alimentaires et à ceux qui n’aiment pas beaucoup les tomates.
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Accompagnements :
Avec des pâtes alimentaires; sur du pain grillé; sur des légumes grillés.