Satay de poulet sur riz vapeur
Ingrédients pour :
2 portions
– 2 poitrines de poulet coupées, sur la longueur, en 5 lanières chacune
– Le zeste et le jus de 1 lime
– 15 ml de gingembre mariné haché finement
– 10 ml d’ail haché finement
– 15 ml de sauce Hot
– 2.5 ml de sel
– 1 ml de poivre noir
– 125 ml de lait de coco
– Sauce satay :
— 125 ml de beurre d’arachide croquant
— 15 ml de gingembre mariné haché finement
— 5 ml d’ail haché finement
— 5 ml de citronnelle en poudre
— 10 ml de jus de lime
— 15 ml de sauce Soya faible en sel
— 1 ml de poivre noir
— 15 ml de sauce Hot
— 15 ml de cassonade
— 5 ml de fenugrec moulu
— 150 ml de lait de coco
– Riz d’accompagnement
Opérations :
- Préparer d’abord les languettes de poulet.
- Dans un bol moyen, déposer par ordre, les ingrédients de la marinade du poulet : zeste et jus de lime, gingembre mariné, ail, assaisonnements, sauce Hot et lait de coco.
- Enrober les languettes de poulet de cette marinade et les laisser mariner de 30 à 45 min.
- Partir votre barbecue à 400 º F.
- Faire tremper 10 brochettes de bois dans une assiette creuse d’eau froide.
- Faire cuire votre riz d’accompagnement à votre gout.
- Dans une petite casserole, mélanger les ingrédients de la sauce satay et mettre la casserole sur un feu doux pour la réchauffer et lui donner le temps de mélanger ses saveurs.
- Lorsque le temps de marinage de la viande est terminé, enfiler les languettes de poulet dans les brochettes en leur donnant la forme d’un accordéon.
- Les égoutter à l’aide d’un papier absorbant.
- Huiler la grille de votre barbecue et y déposer les brochettes de poulet.
- Les faire cuire 2 min de chaque côté, en les tournant au moins 2 fois de côté, le couvercle fermé.
- Fermer le feu du barbecue.
- Préparer vos assiettes en y déposant un lit de riz et vérifier que votre sauce est bien mélangée et chaude.
- Servir les brochettes sur le riz en les arrosant d’un peu de sauce.
- Chacun en ajoutera au besoin.
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