Sandwich de bannique frite à la sardine et oignon rouge
Ingrédients pour :
10 beignets
– 60 ml de farine de maïs jaune
– 450 ml de farine tout usage
– 15 ml de poudre à pâte
– 5 ml de sel
– 15 ml de sucre
– 50 ml d’huile de tournesol
– 150 ml de lait
– Huile à friture (huile d’arachide de préférence)
– 1 oignon rouge en fines rondelles
– 2 boites de sardines dépouillées de leurs arêtes, en conserve
– 100 g de mayonnaise
Opérations :
- Dans un bol, mélanger les farines avec le sel, le sucre et la poudre à pâte.
- Faire un puits dans le mélange.
- Dans une tasse à mesurer, déposer le 50 ml d’huile et compléter la tasse avec le lait jusqu’à la mesure de 200 ml.
- Verser cette tasse dans le puits de farine et mélanger le tout pour faire une pâte qui ressemble à une pâte à biscuit que vous ne travaillez pas du tout.
- Séparer la pâte en 10 boulettes que vous aplatissez ensuite avec les mains pour faire des galettes.
- Faire chauffer l’huile dans un poêlon électrique
- Placer les galettes dans l’huile pour les frire jusqu’à ce qu’elles deviennent dorées, des deux côtés. Les redtirer et les placer sur du papier absorbant pour les faire tiédir.
- Pendant ce temps, couper l’oignon en fines rondelles et égoutter les sardines avant de les écraser grossièrement à la fourchette.
- Les tartiner de mayonnaise.
- Déposer de la sardine écrasée et quelques rondelles d’oignon par-dessus.
- Servir sans attendre.
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