Salsa aux tomatilles et piments Ancho
Ingrédients pour :
600 ml
– Une vingtaine de tomatilles
– 100 g d’oignon haché
– 10 g d’ail haché
– 2 tomates vertes Green Zebra en dés
– 2 piments Ancho séchés
– 2 petits piments chili hachés finement ou égrainés, s’ils sont secs.
– 3 ml de sel
– 5 ml de coriandre
– 5 ml de sucre
Opérations :
- Mettre tous les ingrédients dans une casserole à fond épais et partir le feu à moyen-doux, avec le couvercle.
- Brasser le mélange de temps en temps en pesant sur les tomatilles pour leur faire lâcher leur jus.
- Vérifier les assaisonnements et laisser refroidir complètement.
- Entreposer dans 2 pots au réfrigérateur.
- Servie en collation avec des croustilles de maïs ou tostitos.
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