Salade d’hiver à la française
Ingrédients pour :
4 portions
– 3 endives coupées en deux sur la longueur, puis en tranches de 2 cm de laergeur
– 1 botte de cresson de fontaine le plus frais possible coupé grossièrement avec des ciseaux
– Vinaigrette :
— 2.5 ml de sel
— 1 ml de poivre
— 5 ml de moutarde sèche
— 5 ml de sucre
— 15 ml de vinaigre de vin blanc
— 60 ml d’huile d’olive
Opérations :
- Préparer les légumes dans un bol à salade.
- Préparer la vinaigrette dans un petit bocal et bien l’agiter avant de verser, sans attendre, 50 ml de vinaigrette sur la salade.
- Bien la mélanger.
Sur le type de plat :
Sur l'aliment en vedette :
Sur la provenance :
Souvenir de mes études en France