Salade verte de tomates et avocats de Saint-Constant
Ingrédients pour :
4 portions
– 4-5 tomates vertes Green Zebra
– 2 avocats murs
– 50 ml d’oignon vert
– Vinaigrette :
— 2.5 ml de sel
— 1 ml de poivre
— 5 ml de moutarde de Dijon
— 20 ml de vinaigre de vin blanc
— 60 ml d’huile de tournesol pressée à froid
Opérations :
- Couper les tomates vertes en lamelles en éliminant les parties moins belles.
- Éplucher les avocats et les couper en quartiers.
- Dans une grande assiette, alterner les tranches de tomates vertes avec des lamelles d’avocat.
- Saupoudrer la salade, d’oignon vert haché.
- Préparer la vinaigrette et arroser la salade.
- Servir avec du pain de maïs ou des tortillas au maïs.
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