Salade de radis, pomme et épinards
Ingrédients pour :
6 portions portions
– 142 g ou 2 litres de jeunes feuilles d’épinard
– 375 ml de radis en fines rondelles
– 1 grosse pomme McIntosh en quartiers coupés en fines tranches
– Vinaigrette :
— 4 ml de sel
— 2 ml de poivre
— 30 ml de vinaigre de cidre
— 10 ml de moutarde sèche
— 5 ml de sucre
— 75 ml d’huile d’arachide
— 15 ml d’huile de noix
Opérations :
- Dans un bol de service, mélanger les épinards lavés et bien essorés aux rondelles de radis et tranches de pomme.
- Préparer la vinaigrette dans un petit bocal avec couvercle, bien agiter le tout après avoir fermé solidement le bocal .
- Verser 60 ml de vinaigrette dans la salade au moment du service et la touiller délicatement.
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Sur l'aliment en vedette :
Sur la provenance :
Cuisine des Hautes-Laurentides