Salade printanière de crudités
Ingrédients pour :
8 à 10 portions
– 300 ml d’ananas broyés grossièrement (1/2 ananas arrangé) avec son jus
– 450 g de panais râpé
– 150 g de carotte râpée
– Vinaigrette :
— 2.5 ml de sel
— 1 ml de poivre
— 15 ml de moutarde October feast de Schneider’s ou 10 ml de moutarde de Dijon mélangée à 5 ml de miel liquide
— 5 ml d’huile de moutarde (produit indien)
— 15 ml de jus de citron
— 45 ml d’huile de tournesol
Opérations :
- Arranger l’ananas à l’aide d’un robot culinaire ou prendre de l’ananas broyé en conserve.
- Dans un bol à salade qui a un couvercle, déposer les carottes, le panais et les ananas.
- Préparer la vinaigrette dans un petit cruchon et bien agiter le tout.
- Verser sur les légumes pour les faire mariner au moins 3 h avant le service.
- Servir en coupe avec une petite cuiller.
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