Salade Margoton au concombre et fromage de chèvre
Ingrédients pour :
4 portions
-1 laitue frisée
– 500 ml de tranches de petits concombres pelés
– Vinaigrette :
— 1 petit fromage blanc de chèvre de 100 g coupé en dés
— 2.5 ml de sel
— 1 ml de poivre blanc
— 5 ml de sucre
— 5 ml de poudre d’ail
— 15 ml de vinaigre de vin blanc
— 45 ml de crème à 15%
– 15 ml de ciboulette à l’ail
Opérations :
- Placer la laitue déchiquetée dans une grande assiette de service.
- Étaler les tranches de concombre par-dessus.
- Dans un bol, écraser le fromage de chèvre avec le dos d’une cuiller et le mélanger avec les assaisonnements, le sucre et la poudre d’ail.
- Intégrer le vinaigre de vin pour éclaircir le fromage et ajouter la crème pour faire une vinaigrette-sauce.
- Répandre cette sauce sur la salade.
- La saupoudrer de ciboulette à l’ail.
- Accompagner de pain de campagne.
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Inspiré d’un magazine français