Salade de lentilles aux olives vertes de Longueuil
Ingrédients pour :
2 portions
– 1 boite de lentilles de 540 ml égouttées et rincées à l’eau froide puis bien égouttées une deuxième fois
– 1poivron rouge en dés
– 1 petite échalote rouge finement hachée
– 1 gousse d’ail hachée
– 20 olives vertes en tranches
Vinaigrette :
– 15 ml de vinaigre de vin rouge
– 5 ml de moutarde sèche
– 5 ml de sucre
– 2.5 ml de sel
– 45 ml d’huile d’olive
Opérations :
- Préparer les lentilles, le poivron, l’échalote et l’ail et les mettre dans un bol.
- Préparer la vinaigrette en suivant l’ordre donné des ingrédients, de préférence dans un petit bocal pour faciliter l’émulsion.
- Ajouter la vinaigrette au moment du service, seulement.
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