Salade indienne de tomates
Ingrédients pour :
2 portions
– 1 petite romaine hachée en demi-tranches fines
– 3 tomates en tranches
– ½ échalote rouge en petits dés
– 1 gousse d’ail hachée finement
– 30 ml de basilic haché
– 50 ml de persil plat haché
– Vinaigrette :
— 2.5 ml de sel
— 1 ml de poivre
— 2.5 ml de curry de Madras
— 2.5 ml de moutarde sèche
— 30 ml de vinaigre de vin blanc
— 5 ml d’huile de sésame rôti
— 45 ml d’huile d’arachide
Opérations :
- Étaler la romaine hachée dans le fond d’un plat de service.
- Répartir les tranches de tomates sur la laitue.
- Saupoudrer les tomates d’échalotes, de bsilic et de persil.
- Préparer la vinaigrette dans un petit bocal, l’agiter, hermétiquement fermé, et arroser la salade avec la vinaigrette, au moment du service.
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Tiré d’un magazine végétarien