Salade festive au tofu du Sud-Est asiatique
Ingrédients pour :
8 portions
– 1 paquet de tofu ferme de 450 g
– Huile d’arachide pour le rôtissage du tofu
– 200 g de petites carottes pelées et râpées
– 275 g de poivron vert en dés
– 125 g de poivron jaune en dés
– 125 g de poivron rouge en dés
– 100 g de dattes en dés
– 100 g de noix d’acajou salées
– 1 gousse d’ail hachée très finement
– Sauce :
— 100 g de mayonnaise légère
— 1 ml de flocons de chili
— 6 ml de poudre de curry de Madras
— 15 ml de vinaigre de riz
— 15 ml de jus de lime
— 15 ml de sauce soya légère en sel
Opérations :
- Dans un petit plat, mélanger la mayonnaise avec le vin de riz, le jus de lime, les flocons de piment fort, la poudre de curry et la sauce soya.
- Dans un grand bol, mélanger les légumes, l’ail, le tofu, les dattes et les noix de cajou.
- Intégrer la sauce au mélange de légumes et entreposer la salade au réfrigérateur pendant quelques heures avant de servir.
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