Salade d’hiver au chou et betteraves
Ingrédients pour :
4 pots Masson de 500 ml
– 675 g de chou d’hiver haché
– 200 g de céleri en dés
– 225 à 250 g de pommes en dés avec la pelure
– 500 à 525 g de betteraves cuites en dés
– 45 ml de sel
– 200 ml de sucre
– 375 ml d’eau
– 125 ml de vinaigre blanc à marinade
Opérations :
- Mettre tous les ingrédients dans une marmite en acier inoxydable.
- Amener à ébullition et laisser cuire 20 min, à feu vif.
- Empoter aussitôt dans des pots Masson et les couvrir aussitôt pour créer un vacuum.
- Laisser les pots refroidir sur le comptoir avant de les ranger au frais, comme les marinades, à l’abri de la lumière.
- Servir en accompagnement de sandwichs ou de hamburgers.
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