Salade d’épinards et de champignons au bleu
Ingrédients pour :
4 portions
– Sauce au bleu :
— 100 g de fromage blanc léger
— 100 g de fromage bleu de votre choix
— 125 ml de yogourt grec nature
— 125 ml d’eau froide.
— Sel et poivre
— 10 ml de sirop d’érable
– 1 contenant de 142 g de bébés épinards
– 227 g de champignons de Paris tranchés
– 60 ml de graines de tournesol écalées, rôties et salées
Opérations :
- Mettre les fromages dans une casserole moyenne et les faire fondre à feu moyen en brassant sans arrêt avec une cuiller de bois, jusqu’à ce que le mélange devienne lisse.
- Ajouter, en dehors du feu, le yogourt-nature en éclaircissant le mélange.
- Laisser refroidir complètement puis lorsque le mélange commence à durcir, le diluer avec l’eau froide.
- Répartir les épinards dans 4 assiette creuses.
- Mettre les tranches de champignons en cercle sur les épinards,
- Saupoudrer chaque plat de 1 cueille à soupe de graines de tournesol,
- Poser un chapeau de sauce au bleu au centre de la salade.
- Chacun touille la salade à sa façon.
Sur le type de plat :
Sur l'aliment en vedette :
Sur la provenance :