Salade d’épinards aux fraises, kiwis, amandes et graines
Ingrédients pour :
4 portions
– 1 contenant de 142 g de feuilles de jeunes épinards
– Une vingtaine de fraises de jardin
– 2 kiwis
– 25 amandes brunes entières
– 30 ml de graines de sésame
– 30 ml de graines de pavot (facultatif)
– Vinaigrette :
— 20 g de jus de citron
— 3 ml de sel
— 1 ml de poivre
— 5 ml de moutarde sèche
— 5 ml de sucre
— 60 ml d’huile de tournesol
Opérations :
- Étaler les épinards dans une grande assiette creuse de service.
- Laver, équeuter les fraises et les couper en tranches épaisses.
- Peler et couper en demi-rondelles, les kiwis.
- Répartir ces fruits sur les épinards.
- Les saupoudrer d’amandes et de graines de sésame et de pavot, si désiré.
- Préparer la vinaigrette dans un bocal et la verser sur la salade au moment du service.
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