Salade d’épinards au thon et autres légumes crus
Ingrédients pour :
2 portions
– 1 litre de bébés épinards
– 1 litre de jeunes feuilles de laitue frisée
– 1 branche de céleri avec feuilles en fines tranches
– 2 tomates en dés
– 45 ml d’oignon rouge en petits dés
– 2 concombres libanais en fines tranches
– 60 ml d’olives vertes dénoyautées, coupées en rondelles
– 1 boite de thon à l’eau égouttée de 170 g
– Vinaigrette :
— 2,5 ml de sel
— 1 ml de poivre
— 5 ml de moutarde sèche
— 5 ml de sucre
— 15 ml de jus de citron
— 45 ml d’huile d’olive pressée à froid
Opérations :
- Étaler les épinards et la laitue dans une grand plat de service.
- Étaler par-dessus, le céleri, le concombre, les tomates, les oignons et les olives.
- Déposer le thon au centre du plat en le répandant tout autour.
- Préparer la vinaigrette dans un bocal et la verser partout sur la salade,
- Chacun touille dans son plat la partie de la salade qu’il a prise.
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