Salade de truite mouchetée au maïs, de la pourvoirie
Ingrédients pour :
4 portions
– 250 ml de truite mouchetée en conserve ou 450 g de truites congelées, décongelées et pochées dans de l’eau bouillante salée.
– 1 boite de 341 ml de maïs en conserve
– 100 g de mayonnaise
– 1 échalote verte hachée finement
– Feuilles de laitue Grands Rapids du jardin, au besoin
– Poivre du moulin au gout
Opérations :
- Arranger la truite en conserve ou congelée et pochée, pour obtenir des morceaux de truite sans arêtes ni trop de peaux.
- Ouvrir la boite de maïs pour l’égoutter.
- Nettoyer et essorer les feuilles de laitue et les étaler dans des assiettes creuses pour une salade-repas ou dans des assiettes d’entrée, pour une entrée.
- Dans un bol, mélanger le maïs, la truite, la mayonnaise et l’échalote verte.
- Répartir la salade sur les nids de laitue des assiettes.
- Poivrer au gout de chacun.
- Servir nature ou avec des craquelins.
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