Salade de truite à l’avocat
Ingrédients pour :
2 portions
– ½ laitue feuilles de chêne vertes
– 1 avocat mur
– 250 ml de truite mouchetée ou arc-en-ciel en conserve maison
– Vinaigrette :
— 2.5 ml de sel
— 1 ml de poivre
— 2.5 ml de sucre
— 2.5 ml de moutarde sèche
— 20 ml de jus de citron frais
— 60 ml d’huile de pépin de raisins ou d’olive régulière
Opérations :
- Déchiqueter la laitue en morceaux dans des assiettes creuses.
- Arranger l’avocat et le couper en quartiers, puis en morceaux.
- Ouvrir le pot de truite et enlever la peau et les grosses arêtes, s’il y a lieu.
- Répartir les morceaux d’avocat et de truite sur la laitue.
- Préparer la vinaigrette dans un petit bocal avec couvercle pour pouvoir l’agiter facilement et la verser sur la salade sans la mêler.
- Chacun touille sa salade au moment de la manger.
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