Salade de tomates à l’oseille de Varennes
Ingrédients pour :
1 portion
– 1 tomate moyenne
– 1 échalote
– 1 ou 2 grosses feuilles d’oseille de jardin ou plusieurs petites feuilles d’oseille sauvage ou d’oxalis
– Vinaigrette
— 2.5 ml de sel
— 1 ml de poivre
— 2.5 ml de sucre
— 2.5 ml de moutarde sèche
— 15 ml de jus de citron
— 45 ml d’huile d’olive pressée à froid
Opérations :
- Couper en tranches fines la tomate et la disposer en combinaison avec des lamelles d’oseille.
- Saupoudrer la salade avec l’échalote hachée.
- Préparer la vinaigrette dans un petit bocal, bien l’agiter et verser 2 cuillerées de vinaigrette sur la salade.
- Accompagner de pain baguette.
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