Salade de semoule de blé aux épices libanaises de Candiac
Ingrédients pour :
4 portions
– 200 ml de semoule de blé
– 400 ml d’eau bouillante
– 3 ml de sel
– 15 ml d’huile d’olive
– 1 poivron orange en dés
– 1 tomate en dés
– 3 concombre libanais en demi-tranches
– 30 ml de noix de pin (facultatif)
– Vinaigrette :
— 20 ml de jus de citron
— 2.5 ml de sel
— 1 ml de Cayenne
— 7.5 ml de zaatar
— 60 ml d’huile d’olive
Opérations :
- Quelques heures avant le repas, faire chauffer l’eau salée et la verser sur la semoule de blé placée dans un bol à salade.
- Ajouter le 15 ml d’huile d’olive et couvrir le bol à salade d’une assiette pour faire mieux gonfler la semoule.
- Pendant ce temps, préparer les légumes et la vinaigrette.
- Lorsque la semoule a complètement bu l’eau, la défaire avec une fourchette et ajouter les légumes et la vinaigrette.
- Bien mélanger le tout et mettre au réfrigérateur jusqu’au repas.
- Ajouter les noix de pin, si désiré.
Sur le type de plat :
Sur l'aliment en vedette :
semoule de blé, huile d’olive, poivron, concombre, tomate
Sur la provenance :