Salade de radis aux mandarines ou oranges
Ingrédients pour :
6 portions portions
– 5 mandarines ou 3 grosses oranges sans noyau pelées au vif et coupées en fines tranches
– 375 ml de radis en rondelles
– 10 ml de persil haché
– Vinaigrette
— 5 ml de sel
— 1 ml de Cayenne
— 15 ml de jus de citron
— 5 ml de sucre
— Le jus recueilli des oranges lors du pelage
— 60 ml d’huile de pépins de raisin
Opérations :
- Mélanger tous les ingrédients dans un bol en les liant avec 45 ml de vinaigrette ou présenter joliment les oranges et les radis en étalage, arrosant chaque assiette de vinaigrette.
- Décorer alors avec un petit bouquet de persil.
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Sur l'aliment en vedette :
Sur la provenance :
Accompagnements :
Avec un pain pita