Salade de poulet au concombre et oeufs
Ingrédients pour :
4 portions
– 1 laitue frisée ou feuilles de chênes vertes ou Boston de serre
– 125 g de céleri en rondelles
– 15 g d’oignon vert haché
– 250g de petits concombres libanais ou de cornichons frais
– 300 g de poulet cuit
– 4 œufs durs
– 4 fleurs de capucines en saison
– Mayonnaise au gout
Opérations :
- Répartir la laitue lavée et essorée, déchiquetée avec les doigts, dans les 4 assiettes.
- Dans un bol, mélanger le céleri, l’oignon vert, les petits concombres ou cornichons frais en rondelles et le poulet cuit en morceaux.
- Répartir cette salade mélangée délicatement sur la laitue dans les assiettes.
- Déposer un chapeau de mayonnaise au-dessus de la salade de poulet et décorer avec la capucine ou des atocas séchés
- Couper les œufs durs en 4 quartiers et les déposer joliment dans le pourtour de la salade.
Sur le type de plat :
Sur la provenance :
cuisine des Hautes-Laurentides