Salade de porc aux poires et poivrons
Ingrédients pour :
4 portions
– 250 g de restes de rôti de porc en petits morceaux
– 1 poivron orange coupé en dés
– 2 poires lavées, débarrassées de leur cœur, puis coupées en dés
– 15 ml de jus de citron
– 1 échalote française en fines rondelles
– Une petite romaine en tranches de 2 cm
– Vinaigrette :
— 2.5 ml de sel
— 1 ml de poivre
— 2.5 ml de moutarde sèche
— 15 ml de jus de citron supplémentaire
— 50 ml d’huile d’arachide ou de colza.
Opérations :
- Préparer les ingrédients de la salade séparément.
- Ajouter les premiers 15 ml de jus de citron aux poires en dés.
- Préparer la vinaigrette dans une petit bocal.
- Joindre d’abord le poivron, les échalotes et les poires.
- Intégrer la vinaigrette à ces éléments puis incorporer délicatement les morceaux de rôti de porc cuit.
- Présenter sur un lit de romaine en morceaux.
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