Salade de pommes de terre, pommes et perchaude fumée
Ingrédients pour :
6 portions
– 450 g de pommes de terre pelées et coupées en gros morceaux
– Eau salée pour la cuisson des pommes de terre
– 2 grosses pommes Cortland
– 80 g d’oignon blanc coupé en dés
– 1 grosse branche de céleri en dés
– 2 filets (100 g) de perchaudes fumées, coupés en petits dés de ½ cm
– 125 g de mayonnaise légère
– 125 ml de persil haché
– Poivre noir du moulin
Opérations :
- Faire cuire les pommes de terre dans l’eau salée et bien les surveiller pour qu’elles ne se défassent pas à la cuisson tout en étant cuites.
- Laisser refroidir les pommes de terre égouttées pendant au moins 2 h.
- Couper les pommes de terre en dés et les mettre dans un bol à salade.
- Couper les pommes en 2, enlever le cœur puis les couper en dés en gardant la peau.
- Ajouter les pommes et le céleri aux pommes de terre.
- Ajouter la perchaude fumée et l’oignon blanc en dés
- Incorporer la mayonnaise.
- Terminer la salade en ajoutant le persil haché.
- Servir à l’assiette en entrée, en lunch ou en buffet, dans un bol.
Sur le type de plat :
Sur l'aliment en vedette :
Sur la provenance :