Salade de pois verts au cheddar et menthe

1. Faire d’abord cuire les pois congelés dans de l’eau bouillante pendant 2-3 min à feu vif.
2. Les passer au tamis et les plonger dans l’eau froide pour fixer leur couleur et arrêter la cuisson.
3. Les égoutter et les mettre dans un petit bol à salade.
4. Ajouter la menthe hachée et les petits dés de cheddar.
5. Dans un autre petit bol, mélanger la mayonnaise avec la crème et l’incorporer à la salade au moment du service.

Note : cette salade appartient à la tradition anglaise.