Salade de pissenlits au hareng fumé
Ingrédients pour :
4 portions portions portions
– 4 plants de pissenlits sauvages ou cultivés
– 4 filets de hareng fumé coupé en lamelles
– Vinaigrette
— 30 ml de vinaigre blanc ordinaire
— 1 ml de poivre noir
— 5 ml de moutarde sèche
— 50 ml d’huile de tournesol
Opérations :
- Laver, essorer et couper en bouts de 3 cm, les pissenlits.
- Les mettre dans un bol.
- Préparer la vinaigrette dans un petit bocal et la mélanger aux pissenlits.
- (Ne pas mettre de sel car les harengs sont déjà très salés)
- Répartir la salade dans les assiettes.
- Répartir les harengs coupés en languettes sur les salades.
- On peut servir la salade en plat principal, comme sur la photo. En compagnie d’une bière forte artisanale.
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