Salade de macaronis aux légumes crus et oeufs durs
Ingrédients pour :
8 portions
– 500 ml de macaronis en coudes
– Eau bouillante salée pour cuire les macaronis
– 500 g de tomates cerises, olives ou saladettes coupées en demies ou quarts
– 1 gros poivron vert en dés
– 2 oignons verts hachés
– 250 g de radis en rondelles
– 250 ml de pois verts congelés, dégelés dans l’eau bouillante et rincés à l’eau glacée
– 4 œufs durs
– Mayonnaise au gout
Opérations :
- Faire d’abord cuire les macaronis dans l’eau bouillante salée pendant 11 min.
- Faire cuire les œufs, les écaler et les mettre dans l’eau froide.
- Cuire rapidement les pois verts, les plonger dans l’eau froide et les égoutter.
- Égoutter les macaronis et les rincer à l’eau froide courante pour arrêter leur cuisson.
- Préparer les légumes et les mettre dans un grand bol à salade.
- Lorsque les légumes sont faits, ajouter les macaronis dans le bol. Mélanger le tout puis ajouter les œufs durs en dés sur le dessus de la salade.
- Chacun met la quantité de mayonnaise qu’il désire et la touille dans son assiette.
- Réfrigérer la salade pour les lunchs des grands et des petits.
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