Salade de macaronis au jambon, haricots verts et olives
Ingrédients pour :
4 portions
– 250 ml de macaronis en coude
– Eau bouillante salée pour la cuisson des pâtes
– 1 boite de 398 ml de haricots verts coupés en conserve, égouttés
– 100 g de jambon cuit en dés
– 20 olives noires de Kalamata
– Vinaigrette :
— 2.5 ml de sel
— 1 ml de poivre
— 2.5 ml de sucre
— 2.5 ml de moutarde sèche
— 15 ml de vinaigre de vin rouge
— 50 ml d’huile d’olive régulière
– Quelques feuilles d’épinards
Opérations :
- Faire d’abord cuire les macaronis à votre goût dans l’eau bouillante, puis les égoutter dans une passoire.
- Les mettre dans de l’eau froide pour arrêter leur cuisson et les égoutter à nouveau.
- Les mettre dans un bol à salade avec le jambon, les haricots et les olives.
- Préparer la vinaigrette et la verser sur la salade, 30 min avant de la servir.
- Pour servir, faire un lit d’épinards et déposer la salade par-dessus.
- Convient bien pour les lunchs.
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