Salade de macaronis au jambon, fromage et cornichons
Ingrédients pour :
4 portions
– 300 g de macaronis en coude
– Eau bouillante salée pour la cuisson des macaronis
– 200 g de jambon cuit en dés
– 1 poivron rouge en dés
– 1 poivron jaune en dés
– 150 g de cornichons sucrés en dés
– 100 g de cheddar de Charlevoix de 2 ans en dés
– Vinaigrette :
— 1 ml de poivre
— 2 ml de sel
— 5 ml de moutarde sèche
— 45 ml de jus des cornichons marinés
— 60 ml d’huile de tournesol pressée à froid
Opérations :
- Faire d’abord cuire les macaronis, à votre goût, dans l’eau bouillante salée, puis égoutter et placer dans un bain d’eau froide pour arrêter la cuisson. Égoutter à nouveau.
- Dans un bol à salade, mettre le jambon, les poivrons et le fromage en dés.
- Ajouter les macaronis et les cornichons. Mélanger le tout.
- Préparer la vinaigrette dans un petit plat à l’aide d’un fouet.
- Verser sur la salade et bien mélanger le tout.
- Placer au moins 30 min au réfrigérateur pour donner le temps aux macaronis de prendre le gout de la vinaigrette.
- Servir en assiette creuse.
- Fait d’excellents lunchs.
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