Salade de macaroni au chou-fleur et cornichons à l’aneth
Ingrédients pour :
4 portions
– 250 ml de macaroni de votre choix
– Eau salée pour la cuisson des pâtes
– 1 demi-chou-fleur en bouquets (350 g environ)
– 2 œufs durs en demi-tranches
– 1 poivron vert paré et coupé en lamelles
– 2 gros cornichons à l’aneth coupé en demi tranches
– 2 branches d’aneth hachées
– 2 oignons verts hachés
– Une douzaine de petites tomates coupées en 4
– 75 g de Cheddar orange en dés (facultatif)
Opérations :
- Faire cuire les macaronis dans l’eau salée à votre gout. Les égoutter et les refroidir dans de l’eau froide.
- Faire la même chose avec les œufs et le chou-fleur.
- Lorsqu’ils sont refroidis, les mettre dans un grand bol avec les œufs, le poivron, les cornichons, les oignons verts, l’aneth haché, les tomates et éventuellement le cheddar orange.
- Déposer un chapeau de mayonnaise sur chaque salade individuelle ou lier à la vinaigrette de votre choix.
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